福岡市にある、福岡県民に圧倒的な支持を得ているうどん屋さんがある。それが、福岡県内で８店舗展開している大地のうどんだ。大地のうどんを説明するには、「豊前裏打会」を説明しなければならない。豊前裏打会とは、福岡県を中心に活動するうどん職人の団体で、独自の製法でうどんを作ることを目的としていて、「裏打ち」と呼ばれる生地を折りたたむ技術によって、特有のコシと食感が生まれる。加盟店は手打ちうどんの技術と品質にこだわり、共通の理念を持ちながらも各店が独自のスタイルで営業しているそう。裏打会のうどんには以下の特徴がある。
上記を踏まえた「大地のうどん」の魅力をお伝えしたいと思う。
店に行く
福岡市西区上山門という街の住宅街の中に、大地のうどんのお店はある。黄色の建物がいかにも美味しそうな印象のうどん屋さんだ。地元でも有名、ひいてはテレビや雑誌などでも度々紹介され、屈指の人気店になっていった。駐車場も用意されていて、5台停めれるが、小さな駐車場なので大きい車は停めにくい。すぐ近くに第2駐車場もある。案内お昼時は多くのお客さんが訪れ、待ち時間が発生する可能性高い。時間に余裕を持って行こう。
席につく
お店に入ると食券を買って、待とう。順番待ちのお客さんの案内は特にされないので、お客さん同士気を使う必要がある。なにか対策をしてほしいところだ。
席は意外と多く用意されていて、カウンター席、テーブル席、座敷もあって、小さなお子様連れでも来れそうだった。それでも店自体は広くないのでベビーカーは車に置いておいたほうが良い。
今回は、人気の「ごぼう天うどん」を注文する。もちろん食べるのが好きな僕は肉追加と麺大盛りにする。計850円。この際、「丸型とバラバラ、どっちにしますか？」と聞かれるので、インパクトある見た目を楽しみたい、SNS映えも！という人は丸形を頼むことおすすめする。
席につく
二人掛けの小さなテーブル席に通されると、セルフサービスになっている水を注ぎに行った。真夏の暑い時期なので冷たいうどんを注文している人が多い印象だった。冷たいのも美味しいんだろうなーと思いつつ水を飲んでるとうどんが運ばれてきた。
実食
どんぶりを覆うごぼう天！あなたはどう食べる？
噂には聞いていたインパクト抜群のごぼう天うどん！これはどこから食べる？一切の隙がない。まさに難攻不落の城を想像しながら箸を手に取る。真ん中の大きな口。さしずめ台風の目といったところか。そこにごぼう天をスープに浸すように箸で押し込む。少し食べれそうだ。ごぼうは薄く切られており、衣はサクサクでかなり食べやすい。かなり美味しい。お肉も頂く。甘く柔らかく煮てあって、これも素晴らしい。
こだわり抜いた半透明の麺！コシのある細麺を楽しむ
やはり特筆すべきはこの透明感のある麺だろう。福岡特有の柔らかいうどんでもなく讃岐うどんのように太麺でもない。しかしここの麺はとてもコシがと弾力があって喉越しが良い。まさにいいとこ取りの麺と言える。この歯応えのあるうどんは前述した「豊前裏打会」の特徴だ。スープとの相性が良く、啜っていてとても幸福感がある。
最後のお楽しみ。黄金のスープを頂く
ごぼうも食べながらうどんを食べ進めていく。すると現れるのは金色に輝くスープ。味を壊さないように一味は最低限してある。スープの出汁は一般的な感じがするが、シンプルにまとまりのある味だと感じた。天ぷらの衣が溶け出し飲みごたえ十分となったスープをしっかり飲み干して完食した。美味かった。
最後に
福岡で人気ナンバーワンとの呼び声が高い大地のうどん。しっかりと堪能できました。まあ昼時は混みすぎてゆっくりと食べれないのがもったいない。もしかしたら他の店舗は混まずに食べれるかもしれない。上山門以外の店舗はこちら
などがある。東京にも出店しているので多くの人に食べてもらいたいうどんでした。
今回のお店はこちら↓
所在地： 〒819-0054 福岡県福岡市西区上山門２丁目１−１８
電話番号： 092-891-6040
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